54777777 hk-taxi.com

 找回密碼
 立即註冊

QQ登錄

只需一步,快速開始

搜索
查看: 2964|回復: 2

顺德公浸鱼

[複製鏈接]

278

主題

316

帖子

1696

積分

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

積分
1696
發表於 2013-9-23 00:08:45 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

歡迎光臨香港的士論壇:馬上註冊,結交更多好友,享用更多功能。

您需要 登錄 才可以下載或查看,沒有帳號?立即註冊

x
本帖最後由 cheungwai明 於 2013-9-23 00:12 編輯

顺德公浸鱼
分类:家常菜 本文来源:家常菜 来源网络

顺德公浸鱼,这种做法的特点是能够让鱼更加鲜美嫩滑,小鱼腥味。

材料:

新鲜鲈鱼一条,红葱头茸,葱茸,姜茸,元西,酱油,油。

做法:

⑴;鱼洗干净开边.

⑵:在铁锅里烧开一些水(最好放几片姜).让水完全大沸.

⑶:把准备好的鱼放进烧开的水里,马上盖上熄火.

⑷:两分钟后把鱼上碟. (原文衣个時間大偏鋒了,以我計至小ハ分鐘,鯇鱼心十三分鈡,中段要加火至就滚,否則骨位有血)

⑸:把准备好的红葱头茸,葱茸,元西,酱油......等(按个人喜好) 撒在鱼上.

⑹:烧红适量的滚油泼在鱼身上.油可放金屬湯殼上直接燒滾
回復

使用道具 舉報

24小時電召的士熱線:5477 7777

2

主題

17

帖子

635

積分

高級會員

Rank: 4

積分
635
發表於 2013-9-23 05:56:20 | 顯示全部樓層
把魚轉上碟時.比較困難,否則散晒,買相不好,曾不曾比蒸更滑呢?
回復 支持 反對

使用道具 舉報

278

主題

316

帖子

1696

積分

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

積分
1696
 樓主| 發表於 2013-9-23 11:34:13 | 顯示全部樓層
本帖最後由 cheungwai明 於 2013-9-23 19:06 編輯
123456/7 發表於 2013-9-23 05:56
把魚轉上碟時.比較困難,否則散晒,買相不好,曾不曾比蒸更滑呢?

问得好,証明你落手落脚做過,要用獲去浸,把碟潛入水捞上尼.唔糸會变喪屍
蒸同衣个方法完全冇得比,以鲩鱼尾而言,滑到豆付似的感覺,味更保留多很多,兩三次掌握火路之後,绝对是你个人的招牌菜
而鯇鱼心有个朋友食過,話除滑、鲜之外,有石班質感的類似,因鱼肉紋理可一组一组明確分开,蒜子肉似的
回復 支持 反對

使用道具 舉報

您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即註冊

本版積分規則

重要聲明:「香港的士論壇」是以即時上載留言的方式運作,「香港的士論壇」對所有留言的真實性、完整性及立場等, 不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者 個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實 性。於有關情形下,用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。由於本 論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限, 故不能完全監察所有留言,若讀者發現有留言出現問題,請聯絡我們。「香港的士論壇」有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言,同時亦有不刪除留言的權利。切勿撰寫誹謗、人身攻擊、自問自答、開名、開車牌的言論,敬請自律。
警 告 : 本 物 品 內 容 可 能 令 人 反 感 , 不 可 將 本 物 品 派 發 、 傳 閱 、 出 售 、 出 租 、 交 給 或 出 借 予 年 齡 未 滿 18 歲 的 人 士 或 將 本 物 品 向 該 等 人 士 出 示 、 播 放 或 放 映 。

QQ|小黑屋|手機版|Archiver|香港的士論壇 5477 7777  

W3Counter

GMT+8, 2020-12-3 00:10 , Processed in 0.053293 second(s), 26 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表